PRAIA DOS COQUEIROS • TRANCOSO/BA

Cardápio

O cardápio Cafe de la Musique é assinado pelo renomado chef Wladimir Umezu, que comanda o sofisticado  restaurante/pousada El Gordo Trancoso/BA. Apresentando influências da gastronomia Mediterrânea e Asiática  (Japonesa e Tailandesa) com um toque tropical de frutas, os pratos são elaborados com produtos frescos e de extrema qualidade.

Badejo com Abobrinha e Grana PadanoCamarão ao Curry de AbacaxiCeviche de BadejoJardim do Mar Cafe de la MusiqueLagosta com Maionese de Batata e AbacaxiPolvo Defumado com Batatas GrelhadasTartare de Salmão com Avocado

PARA BELISCAR

Couvert (por pessoa)

ENTRADAS CRUAS

Ceviche de badejo
Tartare de salmão com ovas de capeline e mix de folhas
Tartare de atum com ovas de capeline e mix de folhas

ENTRADAS FRIAS E SALADAS

Salada de folhas, melancia, manga, brie e dedo de moça
Salada de palmito pupunha, tomates, rúcula baby e manjericão
Salada caprese
Camarões com guacamole
Gaspacho

ENTRADAS QUENTES

Camarões marinados no limão, pimentas frescas e crispy de bacon
Lagosta salté na manteiga de sálvia
Camarões pistola grelhados e azeite de alho e ervas
Tomates assados com ricota fresca, hortelã e limão siciliano
Queijo coalho grelhado com mel de seshuan e pimenta rosa

FRITOS E CROCANTES

Peixe frito com salsa thay
Lula à doré com chili e hortelã
Batata frita
acompanha molho de gorgonzola
Chips de batata doce

BRUSQUETAS E SANDUÍCHES

Hambúrguer especial Cafe de La Musique
Sanduíche de frango defumado, alface americana, berinjela grelhada e avocado
Sanduíche de filé mignon, aioli, rúcula, alface americana, mostarda dijon e mozzarella de búfala
Brusquettas de salmão, ricota fresca de búfala, tomatinhos e limão siciliano

PASTAS

Linguine com lagosta e velotte de alho porró com vodka
Linguine ao pesto
Risotto de camarão e limão siciliano

GRELHADOS*

Badejo com abobrinhas, grana padano e ervas
Atum em crosta de gergelim e sunamono de pepino com hortelã
Lagosta com maionese de batata, abacaxi, nozes e alface americana
Polvo levemente defumado com batatas grelhadas com alho e alecrim
Camarões pistola, alho poró, tomates e rúcula salteados
Frango piri-piri com legumes grelhados
Medalhão com batatas douradas e aioli defumado
Jardim do Mar Cafe de La Musique
lagosta, camarões pistola, lulas e polvo grelhados

OUTROS ACOMPANHAMENTOS

Arroz de alho
Legumes grelhados
Batatas grelhadas

SOBREMESAS

Abacaxi com raspas de limão e gengibre
Açaí com banana, mel e granola
Torta de chocolate belga com cobertura de brigadeiro gourmet de café
Creme de papaya e cassis
Creme de manga, gengibre, coco e malibu